商家店鋪里噴泉一般涌出的訂單小票,、送餐忙到腳不點地的外賣騎手、消費者塞滿免費奶茶漢堡的冰箱……上周末,，一場“0元購”讓市場變得熱鬧起來,。
這個夏天，以美團,、阿里,、京東為核心的即時零售競爭如火如荼，一場“補貼大戰(zhàn)”正激烈上演,，用消費者的玩笑之語,，“紅黃藍打架,，喝也喝不完?！辈贿^,，爆單狂歡之下，有消費者發(fā)現(xiàn),，服務打了折扣,，而商家和平臺能否得到長久的發(fā)展，也值得深思,。
奶茶漢堡圣代都是0元購
“外賣大戰(zhàn),，我的快樂回來了！連著四天的晚飯和奶茶都安排明白了,！”社交平臺上,，白領(lǐng)一一興奮地曬出了自己的戰(zhàn)績：通過外賣平臺的“0元購”活動，她收獲了3杯奶茶,、2個漢堡,、2個圣代，還花4元錢買了一大份生煎包加茶葉蛋,，花0.01元買了份鍋巴土豆和烤苕皮,。
像一一這樣被砸中的消費者還有不少?！按蚬と丝裣?，每天雷打不動的奶茶，突然有人贊助了,，最喜歡平臺比著砸錢,，消費者得實惠?！痹诨ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)工作的市民秦爽說,。
消費者摩拳擦掌加入,，不少商家也迎來了訂單暴漲,。麗澤天地購物中心一家飲品店內(nèi)，打單機“噌噌噌”地不停運轉(zhuǎn),，來不及被店員從機器中扯下的訂單小票垂到了地上,，還沒取走的訂單則堆成了小山?！拔易龅降?0號,，機器接到100號，等我做到100號,，機器已經(jīng)接到了160號,?！钡陠T一邊說著，一邊把剛做出來的一杯飲料塞進已經(jīng)擺滿了待取商品的桌臺上,。
類似的,，過去幾天，蜜雪冰城,、滬上阿姨,、瑞幸咖啡等茶飲店和塔斯汀、華萊士等餐飲店,，噴泉一般涌出的訂單條,，被等單的外賣小哥和消費者圍得水泄不通的柜臺，成了一道特殊的風景,。
火熱的補貼也給平臺帶來了立竿見影的增長,。7月14日，淘寶閃購聯(lián)合餓了么宣布,，不含自提及0元購訂單,，平臺日訂單量再次突破8000萬創(chuàng)新高。美團也宣布,，截至7月12日23點36分,，其即時零售訂單量再創(chuàng)新高，達1.5億,。再往前,，7月8日，京東宣布外賣業(yè)務正式上線4個月后,，已有近200個餐飲品牌在其平臺上銷量突破百萬。
羊毛薅著了服務跟著打折
火熱的爆單之下,，一些問題也隨之出現(xiàn),。記者采訪發(fā)現(xiàn)，在各大平臺掀起“補貼大戰(zhàn)”,、消費者享受“薅羊毛”快感的同時,，一些到手價格腰斬甚至免費的餐飲訂單，也出現(xiàn)了食材縮水,、服務打折等問題,。
“花15元買到了原價30元的飯，開始以為很劃算,，可到手發(fā)現(xiàn),，其實就是15元的量?！笔忻褛w女士感慨,。每天中午幾乎同一時間都會點一杯咖啡的白領(lǐng)小程也說,，平時下單后半小時就能喝到的瑞幸咖啡，最近卻要足足2小時才能拿到,?！叭ツ滩璧陼r也發(fā)現(xiàn)，店里有不少奶茶做好了很久沒人取走,，都是消費者用免單券兌換后又棄單不來自提的,，好浪費啊?！?/p>
部分商家對于“補貼大戰(zhàn)”也是喜憂參半,。“不參加吧,，平臺不給流量,，店里沒生意；參加了,，忙活半天,，又只能賺個吆喝?！弊o國寺街附近的一家小餐飲商家有點為難,。
北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理劉京京的控訴則更為激烈?！安惋嬐赓u日均單量比去年增長了一倍,，這都是用巨額補貼硬生生從堂食搶到了外賣去的！”劉京京在社交平臺上發(fā)布視頻表示,，各平臺補貼開戰(zhàn),，最受傷的其實是商家?！邦櫩退硎艿臐M減補貼,，每10元，平臺只出3元,，7元都是商家補的,。商家即便參加了，來的也都是賠本賺吆喝的羊毛單,?！?/p>
“當顧客習慣了低于成本價用餐、0元配送費,，到餐廳吃飯的人只會越來越少,。”劉京京直言，市場不要曇花一現(xiàn)的表面繁榮,，而要細水長流的生態(tài)共生,。
流量收割策略恐難長久
“補貼一停，感情歸零,？”實際上,，業(yè)內(nèi)也在反思，巨額補貼之下的訂單繁榮,，能否給商家和平臺帶來持續(xù)的用戶流量與增長,。
天使投資人郭濤認為，短期內(nèi)用戶對補貼依賴度較高,，價格敏感型用戶占比大,，而若補貼減少，這些用戶很容易流失,。而從長期看,，平臺需快速將用戶對補貼的依賴轉(zhuǎn)化為對服務的依賴，平臺的補貼模式需要向“服務溢價”轉(zhuǎn)型,，形成供給壁壘,，持續(xù)提供差異化的商品，而非僅靠低價吸引用戶,。在郭濤看來,，履約穩(wěn)定性和售后保障等服務質(zhì)量，比補貼更能增強用戶黏性,。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心數(shù)字生活分析師陳禮騰也認為,，“補貼大戰(zhàn)”中“薅羊毛”用戶占比過高導致的訂單暴增容易存有泡沫，平臺需通過服務體驗升級,、生態(tài)協(xié)同深化,、數(shù)據(jù)驅(qū)動等方式，在短期補貼與長期戰(zhàn)略間找到平衡,，實現(xiàn)從“流量收割”到“用戶價值深耕”的轉(zhuǎn)變,。
當資本熱潮退去，唯有實現(xiàn)平臺,、商戶、騎手和消費者的多方價值平衡,，才是可持續(xù)發(fā)展的根本之道,。
來源：北京日報客戶端
記者：孫奇茹
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