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不同肉類能在冰箱里凍多久,？快記好這組數(shù)字

2025-06-26 08:32

夏日炎炎，不少人習(xí)慣將沒吃完的食物放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存,。需要注意的是,，冰箱≠“保險(xiǎn)箱”,。家里有老人、孕婦或免疫系統(tǒng)較弱的人,，得小心“冰箱殺手”——李斯特菌,。感染李斯特菌會(huì)出現(xiàn)什么癥狀？夏季怎么防住這種危險(xiǎn)的細(xì)菌,？往下看,，一同了解↓↓

感染李斯特菌

會(huì)出現(xiàn)什么癥狀,？

李斯特菌全稱單核球增多性李斯特菌，是一種極其頑固的病菌,，具有極強(qiáng)的耐寒性,，即使在-20℃冷凍條件下仍能“休眠”長達(dá)一年。

它常潛伏在未充分加熱的肉類,、乳制品,、即食沙拉及冷凍食品中，通過食物處理過程中的交叉污染悄然傳播,。從攝入李斯特菌到發(fā)病,，有些人會(huì)有一段很長的潛伏期，通?？蛇_(dá)3周,，有的甚至潛伏2個(gè)多月。‍‍‍

△顯微鏡下的李斯特菌

大多數(shù)健康的成年人,，即使感染了李斯特菌也不會(huì)出現(xiàn)癥狀,，或者出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱,、疼痛和畏寒等癥狀,，幾天后便痊愈。

但是,，對于孕婦,、新生兒、65歲以上老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人而言,，李斯特菌感染可能非常兇險(xiǎn)：

當(dāng)人體的免疫系統(tǒng)較弱時(shí),，李斯特菌擴(kuò)散到腸道以外的組織和器官，就可能出現(xiàn)頭痛,、發(fā)燒,、肌肉酸痛、頸部僵硬,、意識(shí)模糊,、失去平衡和抽搐等癥狀。

懷孕期間,，孕婦的免疫系統(tǒng)會(huì)發(fā)生變化,，因此更容易感染李斯特菌。雖然孕婦感染后本人可能只有輕微癥狀,，但細(xì)菌會(huì)進(jìn)入胎盤并感染未出生的胎兒,，從而引起早產(chǎn)或流產(chǎn)，或者致使新生兒患上重病或死亡,。

冰箱≠“保險(xiǎn)箱”

冷凍并非一勞永逸的保鮮方式

食物冷藏容易感染李斯特菌,，冷凍是不是就沒事了,？專家表示，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”,，冷凍也并非一勞永逸的保鮮方式,。如果食物在放進(jìn)冰箱前就已經(jīng)被霉菌污染，那么冷凍后同樣會(huì)變質(zhì),。此外,，冰箱也不是無菌狀態(tài)，如果沒有按時(shí)清理,，冰箱里會(huì)存在致病微生物,。

不同肉類能在冰箱里凍多久？

豬肉一般不要存放超過3個(gè)月,，牛羊肉盡量不要超過9個(gè)月,。長時(shí)間冷凍會(huì)導(dǎo)致肉類口感變差、營養(yǎng)流失,，甚至可能產(chǎn)生有害物質(zhì),。

禽類建議在6個(gè)月內(nèi)食用。

加工肉制品不宜超過2個(gè)月,。

肉類不要反復(fù)化凍,，在放入冷凍層之前最好先切成幾份，每次按份拿取,。反復(fù)凍融不僅影響口感,，也會(huì)增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此外,，冷凍食物也不要在室溫下化凍,，最好用微波爐、冰箱冷藏室或清潔流動(dòng)水解凍,。

正確使用冰箱

記住這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)