5月29日上午,，2025中國大運(yùn)河文化帶京杭對話活動在北京大運(yùn)河博物館啟動。設(shè)置在開幕式現(xiàn)場的大運(yùn)河文化符號展示區(qū),，匯聚了北京全聚德,、杭州酒家等京杭兩地老字號企業(yè)的上百種美食，兩地展區(qū)之間還有一處老舍茶館茶歇空間,，以茶香迎客,，營造交流對話氛圍。

“來了您吶,，喝茶呦,！”上午8點(diǎn)半，記者一走進(jìn)北京大運(yùn)河博物館共享大廳,，就聽見了洪亮的吆喝聲,。這聲音來自老舍茶館的工作人員張健，他身穿藏藍(lán)色上衣,，肩上披著毛巾,。茶碗邊的箱子上印著三個大字——老二分。

“老二分是什么意思,？”不少嘉賓問,。張健笑著說，大碗茶二分錢一碗,，在前門賣了40多年沒漲過價,，茶碗里是剛沏好的茉莉花茶，這不僅是為了便民解渴,、承載老北京人回憶,，更是為了傳承好老一輩創(chuàng)業(yè)者艱苦奮斗的精神。聽到這個答案,，觀眾們也樂了,，一位來自杭州的嘉賓說：“在北京，1塊錢竟然可以喝50碗大碗茶,。來,，喝一碗,，嘗嘗地道北京味兒。”

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5月29日,，“運(yùn)河風(fēng)物”京浙兩地文化符號展在北京大運(yùn)河博物館舉行,。京浙兩地文化符號展以“運(yùn)河風(fēng)物”為主題，呈現(xiàn)大運(yùn)河兩端,，北京與杭州的地域風(fēng)物與生活美學(xué),。方非攝

面對茶歇空間，左手邊就是杭州特色美食展示區(qū),。杭州展區(qū)以“江南韻·風(fēng)雅頌”為主題,，由中國烹飪大師、杭州酒家劉國銘領(lǐng)銜廚師團(tuán)隊(duì),，展示杭幫菜歷史文化底蘊(yùn)和制作技藝,。

杭州酒家、杭幫菜博物館為本次論壇特別制作的冷菜“千里大運(yùn)河”引起不少嘉賓興趣,。蝦仁,、黃瓜、火腿,、面粉,、烤鴨等食材，在廚師的手中,，變成山,、荷花,、游船造型,，“烤鴨外皮制成船艙、紅色火腿制成船棚,、面粉制成船板……非常有創(chuàng)意,。”工作人員介紹，杭州展區(qū)還有知味觀糕點(diǎn)和國潮文創(chuàng)產(chǎn)品展臺,，以匠心重塑宋韻風(fēng)雅,。

茶歇空間另一邊的北京展區(qū)，以“京杭京韻 京彩京味”為主題,，特設(shè)全聚德掛爐烤鴨技藝傳承人,、全聚德面點(diǎn)大師現(xiàn)場表演,，還有“全聚德·中軸食禮”點(diǎn)心禮盒,、萌寶鴨文創(chuàng)等展品亮相，彰顯老字號文化自信,。

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來源：北京日報(bào)客戶端

記者：陳強(qiáng),方非

流程編輯：U072

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