從紐約聯(lián)合國(guó)大廈對(duì)面的榮樂(lè)園

到倫敦街頭的海底撈

川菜

是中國(guó)四大菜系之一

更是中國(guó)菜肴出海的“排頭兵”

麻婆豆腐、宮保雞丁、魚(yú)香茄餅、樟茶鴨

……

全球食客為川菜傾倒的同時(shí)

更通過(guò)川菜認(rèn)識(shí)中國(guó)

近日，四川省通過(guò)促進(jìn)川菜發(fā)展條例

將川菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn),、人才培養(yǎng)、文化傳承等納入法治化軌道

從田間到舌尖

從品牌到品質(zhì)

助力川菜高質(zhì)量發(fā)展

前世今生

早在夏商時(shí)期

四川三星堆就出現(xiàn)了“陶三足炊器”

因器型和火鍋神似

德陽(yáng)廣漢被戲稱(chēng)為“火鍋首發(fā)地”

三星堆出土的豐富農(nóng)作物和大量酒器

讓人對(duì)豐饒的古蜀食材充滿(mǎn)遐想

發(fā)展到晉《華陽(yáng)國(guó)志》

進(jìn)一步歸納了川菜風(fēng)格

尚滋味,、好辛香

如今的川菜也有了更多的新內(nèi)涵

調(diào)料更多彩,、香型更誘人、菜品更求新

一菜一格

百菜百味

味覺(jué)名片

川菜有多火,？

數(shù)據(jù)顯示

川菜發(fā)展至今,，全國(guó)川菜（含火鍋）門(mén)店已超32萬(wàn)家

城市覆蓋率達(dá)92.2%

在海外60萬(wàn)家中餐廳中

川菜餐廳占比近三分之一

此次川菜立法

強(qiáng)調(diào)品牌建設(shè)與國(guó)際化布局

明確培育名菜、名廚,、名店

支持川菜對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

支持川菜廚師赴境外從業(yè)

從巴山蜀水到五洲四海

讀懂川菜的火熱

讀懂萬(wàn)家滋味的煙火中國(guó)

記者：唐文豪 謝佼

海報(bào)：馬芯蕊

來(lái)源：新華社

流程編輯：U072

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