“特級高品質(zhì)，安心零添加”……無論線下超市還是線上平臺,，不少食品都將“零添加”作為一大賣點。

國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局日前發(fā)布50項食品安全國家標準和9項修改單,，其中明確提出，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào),。

然而,，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“零添加”仍是一些商家的營銷噱頭，更有商家為強調(diào)“零添加”概念,，試圖申請“啥都沒有”“其他沒了”等匪夷所思的商標,。

現(xiàn)象

零添加泛濫 含義各不同

“現(xiàn)在好多東西都強調(diào)‘零添加’，給人的感覺是這種會更健康一些,。”日常選購食品時,，劉女士對品質(zhì)有著很高要求，“特別是給孩子吃的時候,，更是希望配料表盡可能干凈,，少一些亂七八糟的成分。”

在超市里,，記者發(fā)現(xiàn)的確有不少食品將“零添加”的醒目字樣印在標簽上,，但“零添加”的具體含義各不相同，部分商家僅在不起眼的地方用小字加以解釋,。

以調(diào)味品為例,，貨架上擺滿了各式各樣的“零添加”產(chǎn)品。一款“零添加生抽醬油”在標簽正面只能看到一個大大的“0添加”,，并未注明具體含義,。標簽一側(cè)，再次用文字標出“0%添加”,，但依然沒有明確解釋,。標簽另一側(cè)，才終于注明：“以下成分無添加：防腐劑（苯甲酸鈉,、山梨酸鉀）,、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）：含量未檢出,。”

 

不遠處,，一款香醋在標簽正面打出“零添加醋”，但并未直接注明具體含義,，記者在標簽側(cè)面看到,，“以下成分無添加：防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）：含量未檢出,。”另一款陳醋則在“0添加”的圖標上寫明：不添加苯甲酸鈉,、不添加山梨酸鉀、不添加三氯蔗糖,。而“零添加”料酒,，時而被解釋為“0食用酒精、0焦糖色,、0味精”,，時而又被解釋為“0%焦糖色,、0%安賽蜜”。

 

在乳制品區(qū),，“零添加”有了更多新含義,。以一款酸奶為例，包裝袋正中央標出大大的“0”,，下方則進一步強調(diào)“0蔗糖,、0阿斯巴甜、0安賽蜜,、0日落黃,、0檸檬黃”。另一款益生菌風(fēng)味發(fā)酵乳在瓶身中間用大字打出“0添加”,，右下角則用小字標明“不添加明膠,、合成色素、甜味劑”,。

 

“‘零添加’聽起來很美好,，但實際上這種宣傳只是在利用消費者追求‘天然’的心理偏好，制造一種虛假的健康感,。”在科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒看來,，一些食品，如蜂蜜（高糖）,、方便面餅（干燥）,、腌漬食品（高鹽）等，由于自身特性不適合微生物生長繁殖,，本身就不需要添加防腐劑,，聲稱“零添加防腐劑”純屬多余。“‘零添加’讓食品行業(yè)陷入一種不健康的競爭狀態(tài),。很多企業(yè)為了‘零添加’,，已經(jīng)快到了魔怔的地步，過度依賴‘零添加’營銷,，而不是專注于提升產(chǎn)品品質(zhì),。”

調(diào)查

背后藏套路 誤導(dǎo)消費者

“一般看到‘零添加’，就會以為是不添加任何食品添加劑,，其實真未必，這里面門道多著呢,！”面對五花八門的“零添加”食品,，劉女士直呼“水太深”。記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn),，不少“零添加”背后其實套路滿滿,。

例如,，一款番茄沙司正面標簽上赫然標出“0添加”，背面標簽也再次用紅字強調(diào)“濃醇番茄味,，簡單不添加”,，但在配料表中，還是出現(xiàn)了食用香精這種食品添加劑,。仔細查看標簽下方,，可以看到一行小字，原來所謂的“0添加”是指生產(chǎn)過程中無直接添加防腐劑山梨酸鉀,、苯甲酸鈉,，人工色素日落黃、誘惑紅,。

 

電商平臺上,，記者看到一款奶酪棒的包裝正面標出“拒絕添加防腐劑”以及“0添加香精、明膠,、甜味劑”,。背面一行小字顯示，“防腐劑,、香精,、甜味劑僅指GB 2760已批準在再制干酪中使用的。”仔細查看配料表,，記者發(fā)現(xiàn),，盡管的確沒有明膠，但還有槐豆膠,、黃原膠,、卡拉膠、瓜爾膠,，而這些與明膠同屬增稠劑,，均為食品添加劑。

相比之下,，“0添加蔗糖”往往更容易誤導(dǎo)消費者,。以一款0蔗糖蘇打餅干為例，商家在產(chǎn)品介紹中打出“健康長輩,，零糖食養(yǎng)”的宣傳語,，并特意強調(diào)“配方0添加，長輩吃得放心”,，還將控糖人群列為適用人群,。但記者查看配料表，發(fā)現(xiàn)其中含有食用葡萄糖等成分,。營養(yǎng)成分表也顯示,，每100克該產(chǎn)品能量達到2202千焦,，依然屬于高熱量食物。

 

“消費者往往認為‘零添加’食品更健康,，這會讓消費者對食品的健康屬性產(chǎn)生錯誤的認知,。比如，有些食品標注‘不添加色素’‘零防腐劑’等,，但可能含有高鹽,、高糖或高脂肪成分，‘零添加’會讓消費者忽略食品標簽上更重要的信息,，比如營養(yǎng)成分表和配料表,。”阮光鋒認為，真正的健康選擇,，應(yīng)該基于對食品成分的全面了解,，而不是被幾個字眼所迷惑。

“現(xiàn)在很多人一提食品添加劑就深惡痛絕,，一提食品加工就會想到‘科技與狠活’,，與這些‘零添加’抹黑不無關(guān)系。”阮光鋒談道,，實際上,，所有允許使用的食品添加劑只要合理使用都是安全的，“零添加”并不會讓某種食品成為“優(yōu)等生”,。“如果該用防腐劑卻不用,，反而可能致命。比如香腸,，其生產(chǎn)過程中通常需要使用防腐劑亞硝酸鹽,，以抑制肉毒梭狀桿菌的生長。若不添加亞硝酸鹽,，肉毒梭狀桿菌可能會大量繁殖,，產(chǎn)生劇毒的肉毒素。”

阮光鋒還提醒,，“零添加”標簽可能掩蓋食品的其他問題,。“比如，‘零添加’醬油確實可以不用防腐劑,，但這樣的產(chǎn)品很容易發(fā)霉,、長白毛，在南方夏天比較常見,。消費者被‘零添加’吸引,，可能會忽略這些問題，從而增加食品安全風(fēng)險。”

延伸

商標引爭議 申請被駁回

除了用文字標注以外,，還有一些商家選擇直接將“零添加”等相關(guān)表述注冊為商標。

在天眼查上,，記者搜索“零添加”,，發(fā)現(xiàn)目前相關(guān)商標數(shù)量超過200個，其中大多分布于食品領(lǐng)域,。從注冊情況來看,，多個申請被駁回，顯示“商標無效”,，還有部分商標顯示“等待實質(zhì)審查”,。

究竟能否申請“零添加”商標？記者聯(lián)系了一家從事商標業(yè)務(wù)的機構(gòu),。工作人員答復(fù)稱,，“‘零添加’肯定是不能申請的?！吨腥A人民共和國商標法》第十條規(guī)定,，‘帶有欺騙性，容易使公眾對商品的質(zhì)量等特點或者產(chǎn)地產(chǎn)生誤認的’標志不得作為商標使用,。”

記者又致電國家知識產(chǎn)權(quán)局商標局,，工作人員也表示，“現(xiàn)在對于‘零添加’的審核會更嚴格,，‘零添加’這種商標申請在審核的時候可能會被駁回,，因為容易引起消費者誤認。”

在商標注冊上,，一些商家并未局限于“零添加”,，而是想方設(shè)法尋找變通策略。

 

以近期備受爭議的“千禾0”為例,，千禾味業(yè)食品股份有限公司還成功注冊過“千禾零”“千禾零加”“千禾0+”等商標,，但公司申請的“千禾零添加”“千禾零添佳”“千禾零加醬油0”等商標先后被駁回，顯示“商標無效”,。

“這種建議還是不要申請,。”從事商標業(yè)務(wù)的機構(gòu)工作人員表示，“即使可以申請下來,，也可能因為使用不規(guī)范而面臨處罰,。”

事實上，類似“千禾0”的商標并非個例,。廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司曾成功注冊“廚邦0”商標,，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司曾成功注冊“海天0”商標。

記者致電海天熱線,，詢問“海天0”商標的含義,，工作人員表示,，“產(chǎn)品所用的配料都按照國家規(guī)定標識在標簽上，建議查看配料表明細,。”

為了強調(diào)“零添加”,，商家究竟還申請過哪些令人意想不到的商標？記者在天眼查上搜索后發(fā)現(xiàn),，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司曾經(jīng)注冊過“只有”商標,，核定使用商品/服務(wù)項目為第30類：醋；醬油,；味精,；蠔油；料酒等,。而簡愛酸奶所屬的樸誠乳業(yè)則申請過“其他沒了”“啥都沒有”等多個商標,，但并非都能成功。

“現(xiàn)在這類容易引起歧義的詞很難注冊下來,。”從事商標業(yè)務(wù)的機構(gòu)工作人員提到,，有公司還申請過“只有水鹽和面粉 其他沒了”商標，“有點類似于廣告語,，但也被駁回了,。”

來源：北京日報客戶端

記者：宗媛媛

流程編輯：U022

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