服務(wù)區(qū)餐飲為何贏不了泡面

隨著自駕出行漸熱,，高速公路服務(wù)區(qū)成為觀察社會消費習慣的一個獨特窗口,。不少網(wǎng)友注意到，剛剛過去的春節(jié)假期,，車流如織的服務(wù)區(qū)里,，休息區(qū)域吃泡面的人不少，餐飲區(qū)域卻門庭冷落,，熱氣騰騰的飯菜少有人問津,，與川流不息的人群形成鮮明對比。這一現(xiàn)象令人費解：駕駛著價格不菲車輛的旅客,，為何不愿意在高速公路服務(wù)區(qū)花費幾十元享用一頓熱飯菜,？

這種反差,，不僅是對高速公路服務(wù)區(qū)餐飲商業(yè)價值的質(zhì)疑，也引發(fā)人們對其服務(wù)質(zhì)量與性價比的反思,。

部分高速公路服務(wù)區(qū)餐飲價格較高一直是旅客關(guān)注的焦點,。一份普通盒飯動輒三四十元，礦泉水價格也遠超普通商店,，這種價格差異并非完全由物流成本所致,，更在于服務(wù)區(qū)某種程度上的壟斷經(jīng)營。相比之下,，泡面以其低廉的價格和便捷性,，成為旅客首選。這并非意味著旅客完全拒絕高品質(zhì)餐飲,，而是在性價比與就餐體驗之間作出了權(quán)衡,。

除了價格因素，服務(wù)區(qū)餐飲的服務(wù)質(zhì)量也飽受詬病,。衛(wèi)生質(zhì)量較差,、餐具清潔不徹底、菜品口味欠佳,、服務(wù)態(tài)度冷淡等問題屢見不鮮,，甚至出現(xiàn)了消費者投訴后得不到及時處理的情況。這樣的服務(wù)體驗,，無疑進一步加劇了旅客對服務(wù)區(qū)餐飲的不信任,。

要改變“飯菜不敵泡面”的尷尬現(xiàn)狀，需要從多方面入手,。首先,，應(yīng)優(yōu)化服務(wù)區(qū)業(yè)主與餐飲租戶的利益分配模式，激勵租戶提升服務(wù)質(zhì)量,，打破高租金,、高價格、差體驗,、低銷量的惡性循環(huán),。其次，應(yīng)引入更多市場競爭,，讓優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)參與服務(wù)區(qū)經(jīng)營,，實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰。再次,，服務(wù)區(qū)也應(yīng)進行改造升級,，讓傳統(tǒng)服務(wù)煥發(fā)新活力。

在挖掘高速公路服務(wù)區(qū)餐飲商業(yè)價值方面,，一些地區(qū)成功經(jīng)驗值得借鑒,。比如,，黑龍江境內(nèi)的哈同高速公路得莫利服務(wù)區(qū)以特色燉魚吸引旅客；山東臨沂服務(wù)區(qū)通過品牌化,、特色化經(jīng)營，滿足了不同年齡層次旅客的需求,。這些成功案例表明,，只有真正站在消費者角度，提供物有所值的餐飲服務(wù),，才能改變高速公路服務(wù)區(qū)餐飲的尷尬現(xiàn)狀,。

服務(wù)區(qū)本質(zhì)在于服務(wù)。改善高速公路服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù),，不僅關(guān)乎消費者的切身利益,，更是推動高速公路服務(wù)升級的關(guān)鍵一環(huán)。只有讓服務(wù)區(qū)真正成為旅客愿意停留的驛站,，才能充分發(fā)揮其應(yīng)有的服務(wù)功能和商業(yè)價值,。

來源：經(jīng)濟日報

作者：溫寶臣

流程編輯：U022

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