一直以來,，消費者對文旅設(shè)施,、體育館,、博物館內(nèi)的餐飲配套存在不少刻板印象,，留下“難吃”“貴”“品質(zhì)不高”等評價,。今年的北京兩會上,，北京市商務(wù)局副局長,、新聞發(fā)言人盧慧玲介紹，支持品質(zhì)餐飲進文旅設(shè)施,、體育館,、博物館等。
記者調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn),，品質(zhì)餐飲已經(jīng)在一些文旅休閑場景中生根發(fā)芽,。但是，也有需要加強的地方,，消費者希望能享受到更多“好吃不貴”的餐飲,。
方便——
公園里還能吃上豆?jié){油條
“嘿，您好,，給我煮個餛飩,。”“好嘞，您還要點兒什么,？”“我正琢磨呢……那餡餅是現(xiàn)烙的嗎,？”“對。”“那來倆,。”
早晨8點,，熱絡(luò)的對話,，在一家餐館展開,。餛飩、餡餅,、豆?jié){,、油條……店內(nèi)熱氣騰騰，盡是煙火氣,。意外的是,，這家餐館開在陶然亭公園內(nèi)，很多逛公園的大爺大媽,，從2024年秋天開始,，就能順便把早餐解決了。
從陶然亭公園北門入園，沿著主路往東南方向走大約200米,，即將看到湖面的時候,，就到了2024年9月26日開張營業(yè)的陶然餐廳。據(jù)經(jīng)常逛公園的大爺大媽說,，這地方本來就有餐廳,，后經(jīng)修繕,，重新開業(yè)。有大媽告訴記者：“一開始是只有早午餐,，現(xiàn)在是全天供應(yīng)了,。”
“您要點兒什么？”一進店,，服務(wù)員就熱情地招呼食客,。明廚明灶，所有餐食的操作,，都展現(xiàn)在食客面前,。顯示屏上明碼標價，單價最貴的是肉餡餅,、小籠包和肉夾饃,，均為10元。麻醬燒餅,、豆?jié){,、茶葉蛋等，單價為2元,。
記者點了一碗豆腐腦,、一個茶葉蛋、一根油條,，一共9元,。點油條的食客不少，服務(wù)員特意等新炸的出鍋,，才裝盤端上來,。餐廳總體水準和園外早餐店相當，豆腐腦滑嫩,、茶葉蛋鮮香,、油條酥脆。記者發(fā)現(xiàn),，如果遇到腿腳不靈便的老人,，服務(wù)員會把餐食端到餐桌前，避免老人跑腿,。
在記者體驗的半個小時內(nèi)，食客絡(luò)繹不絕,，餐廳上座率在六成以上,。據(jù)了解，陶然餐廳的早餐從6點半開餐,，供應(yīng)到9點左右,。而老年人有早起的習慣，往往在7點左右達到用餐高峰,。服務(wù)員說,，開業(yè)一段時間以來，早中晚餐客流量都不錯,。
“我住角門附近,，西馬場坐102路過來的，天天來,。”有大爺告訴記者,，他每天到陶然亭來遛彎，自從這家品質(zhì)餐飲開張,，就天天來吃早餐,。“總體來說還不錯，我每天一碗餛飩,，兩個茶葉蛋,。餛飩現(xiàn)包的，就是覺得有點兒貴,，8塊錢一碗,，一共8個，1塊錢1個呢,。其他沒什么問題,。”
從天壇公園西門入園直行300多米,，也有一個餐館,，叫天壇福宴。這里供應(yīng)早餐,、午晚餐和下午茶,，早餐價格不貴，也是傳統(tǒng)中餐樣式,，單價從2.5元到10元不等,。不過，春節(jié)期間,，由于客流量猛增,，人手緊張，這里的早餐暫停供應(yīng)。記者看了一下菜單,，這里的正餐人均消費約100元,。
升級——
體育場館成了商業(yè)新地標
將府公園，地處東北五環(huán)邊,，地理位置與市中心老牌公園相比,，也稍顯偏僻。但是,，在將府公園的南區(qū)北門附近,，新引進了一家品質(zhì)餐飲，并迅速成長為網(wǎng)紅打卡地,。
這座造型很有個性的建筑叫彼落公園,，目前集咖啡、酒吧,、簡餐,、火鍋、書屋,、會客等功能于一身,，2024年9月開業(yè)。建筑的前身也是一座咖啡館,，重新定義之后,，成為周邊年輕人熱衷的休閑場所。社交媒體上,，有很多關(guān)于此處的推薦,。在店內(nèi)，很多顧客在選取角度,，拍攝打卡照片,。
彼落公園和將府公園融為一體，天氣好的時候,，可以依托公園的林蔭和綠地,，拓展休閑空間。其所在的酒仙橋區(qū)域,，有很多初創(chuàng)企業(yè),，年輕的創(chuàng)業(yè)者們也把這里當成了聚會的平臺。店內(nèi)工作人員告訴記者,，開春以后,，還有更多的想法會落地,，組織更多互動文化活動。
和剛剛開始與網(wǎng)紅元素接軌的將府公園相比,，五棵松華熙live早就成了潮流聚集地,。
“呦，你們夠快的,，這就到了,。”“嗨，我們坐地鐵來的,。”幾位老人在華熙live見面,，約著一起吃飯。這里,，早就不再是簡單的體育場館配套,，而成為潮流商業(yè)地標。數(shù)據(jù)顯示,，重大節(jié)日,、演唱會和比賽日，這里的客流量是17萬人次,，周末客流量是14萬人次,，工作日的客流量也有6萬人次。
2008年奧運會,，五棵松是籃球比賽場地,。從2011年開始，升級為體育服務(wù)綜合體,。此后,，不斷引進品質(zhì)餐飲在內(nèi)的商業(yè)設(shè)施。目前,，已經(jīng)是集休閑,、健身、娛樂,、餐飲等于一體的休閑活動社區(qū),。
約170個門店,，使出渾身解數(shù)招攬顧客,。連鎖餐飲的消費水平，與同城其他門店保持一致,，并不會因為地處熱門體育場館,，而讓消費者花費更多。在社交媒體上，甚至有網(wǎng)友總結(jié)出了免費“薅羊毛”攻略,，很多門店只需要顧客打卡,，就提供薯條、飲料,、糕點等贈品,。
“我家住西邊，現(xiàn)在跟朋友們聚會,，已經(jīng)很習慣約在這里見面了,。吃的、玩的很多,。地鐵直達,，也很方便。”正在等朋友的小張告訴記者,，如果趕上演唱會,，這里絕對人山人海。
觀察——
新建文旅場所配套顯滯后
和市區(qū)老牌熱門公園相比,，一些郊區(qū)的新建文旅場所,，品質(zhì)餐飲的引入稍顯滯后。
南五環(huán)外,，有一片占地面積約26.7公頃的團河行宮遺址公園,，在2023年9月24日開放。作為曾經(jīng)的皇家行宮,，在開放之前,，這里經(jīng)過了十余年的修繕。從公園正門進入,，發(fā)現(xiàn)門旁還掛著一塊牌子——大興區(qū)博物館,。
進門沒走幾步，有一個自動售賣機銷售飲料,。再往里走,，偌大的公園，各色亭臺樓閣,，除了湖泊因為冬季沒有蓄水,，其他的設(shè)置，還是能看出山水園林格局,。
園內(nèi)有手工藝品展覽和書房,，但是沒有餐飲配套。公園里的工作人員說,，園內(nèi)暫無商業(yè)零售設(shè)施,。公園的游客服務(wù)中心,，也有自動售賣機。但在這大冷天,，只有冷飲,，沒有熱飲。盡管開放已經(jīng)一年多時間,，但工作人員說,，由于游客流量不大，所以暫時沒有餐飲設(shè)施,。
幾位游客表示,，附近沒有地鐵，公交線路也偏少,，所以這座周長約2公里的公園以接待附近的居民為主,，遛彎、健身的屬性較強,。在社交媒體上,，也有關(guān)于“團河行宮”的介紹和攻略。其中就有游客提到,，園內(nèi)“沒有賣吃的喝的地方,，帶小孩的要自備”。
團河行宮是明清時期南海子的四座行宮之一,。以其為基礎(chǔ)營建的遺址公園,，與亦莊的南海子公園相比，客流量差距明顯,。這也導(dǎo)致團河行宮遺址公園的配套設(shè)施,，稍顯落后。在南海子公園內(nèi),，遍布著售賣零食,、飲料的商亭，也有大量自動售賣機隨時提供服務(wù),。團河行宮遺址公園,，引入品質(zhì)餐飲，還需時日,。
一名游客認為,，盡管餐飲定價由市場供需關(guān)系、企業(yè)運營成本等多種因素決定,，但品質(zhì)餐飲進文旅場所,，在保證品質(zhì)的同時，如果能在價格上更接地氣一點,，會贏得更好口碑,。
來源：北京日報客戶端
記者：孫毅
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