原題：自提外帶,、年夜飯禮盒成新寵,，小型套餐受青睞——

蛇年年夜飯有哪些新風向,？

春節(jié)臨近,，多地年夜飯市場“熱氣騰騰”，各具特色的年夜飯?zhí)撞完懤m(xù)推出,。某線上平臺數(shù)據(jù)顯示,，1月第一周，“年夜飯”相關搜索量環(huán)比提升53%,，在平臺上線“年夜飯”主題套餐的餐飲門店數(shù)同比增長已超3倍,。2025年的年夜飯市場都有哪些新花樣、新趨勢,？

從形式看,，隨著小型化家庭日漸增多，今年年夜飯市場上套餐的檔位劃分更加人性化,。筆者了解到,，為了滿足不同規(guī)模家庭的用餐需求，不少餐飲商家在以往8—10人,、10—12人等大套餐的基礎上,，推出了適合6人以下的小套餐選擇。“不同于以往的10人起訂,，我們今年特別為小家庭定制了團年餐,。”北京某老字號餐飲酒店工作人員介紹，“最少的2人即可起訂,，還有適合4—6人的套餐,，都很搶手,，而且散臺包廂都可享用。”

除固定套餐外,，不少飯店在除夕夜仍保留點餐模式,，讓消費者在選擇菜品時有了更高的靈活性。

“按位收費”的自助餐也成為部分高端酒店主推的年夜飯形式之一,。剛剛預訂完北京某星級酒店自助餐年夜飯的楊女士表示：“由于工作原因,，今年我和我老公決定留在北京過年。外面飯店的年夜飯?zhí)撞痛蠖嗖惶m合我們小兩口,，自己動手做又嫌麻煩,，正好看到有自助餐的形式，想著辛苦了一整年,，可以借此機會好好犒勞一下自己,。”與同等檔次的套餐相比，自助餐形式的客單價相對較低,，選擇空間也較為寬泛,，性價比更高，有望在今年成為消費者年夜飯的新興熱門選擇,。

隨著年夜飯?zhí)檬愁A訂漸近尾聲，自提外帶,、預制菜禮盒等新式“團圓宴”模式順勢接檔,，成為市民的消費寵兒。

“年夜飯大廳和包廂的位子12月中旬就被訂滿了,，如果您還需要的話,，可以考慮咱們店的外帶禮盒，提前一個星期預定,，除夕當天約好時間提貨就行,。”筆者在聯(lián)系北京市內某家連鎖餐飲門店時得知，目前店里已是“一座難求”,，但半成品套餐禮盒仍有余量,。“禮盒價位從300元到1000元不等。所有的半成品都會將調料,、醬汁配好,，您提回家照著說明加工一下，連洗切的步驟都幫您省了,，價格上還更實惠,。”店內工作人員表示。

近期,，全聚德,、惠豐堂,、峨嵋酒家等老字號餐飲品牌推出的特色年貨禮盒已經(jīng)迎來銷售高峰。今年消費者王先生首次嘗試訂購年夜飯禮盒,，他坦言道：“總覺得年夜飯還是得在家里做著吃才有年味兒,，但奈何手藝有限，所以就琢磨著買這種老字號出的半成品,，質量靠譜,，做起來也方便。”

在年夜飯預定方面,，線上平臺為消費者提供了更多便利,。今年，越來越多的商戶在平臺上開通了“年夜飯”訂座功能,，將除夕夜的包間,、座位搬到線上，方便消費者通過手機隨時預訂,。美團餐飲團購相關負責人表示,，目前美團APP和大眾點評APP已設置“年夜飯預訂”線上專區(qū)，即日起到春節(jié)期間全程推廣提供此類服務的門店,，幫助門店提升訂單,，增加確定性收益。

今年過年,，你準備怎么吃年夜飯,？

來源：人民日報海外版

作者：徐佩玉 王坤垚

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