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西城春節(jié)必打卡,！老字號非遺美食，一口品盡年味

西城春節(jié)必打卡,！老字號非遺美食,，一口品盡年味

來源：北京號

2025-01-20 09:13

春節(jié)的腳步日益臨近，過年的氛圍愈發(fā)濃郁,，每到此時(shí),，大家心里都會琢磨：春節(jié)去哪里吃飯，才能既吃得舒心,，又能盡享節(jié)日氛圍呢,？畢竟過年，可離不開品嘗各種美食,。美食不僅是舌尖上的享受,，更是承載著團(tuán)圓與祝福的情感紐帶。而西城的老字號非遺美食餐廳,，無疑是絕佳之選,。在這里，每一道菜肴都傳承著深厚的歷史文化,，每一口品嘗都能讓您感受到濃濃的年味,。

柳泉居

在西城眾多的老字號非遺美食餐廳中，柳泉居堪稱一絕,。它始建于明朝隆慶年間,，是京城最古老的八大居之一，歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)雨,，依舊散發(fā)著獨(dú)特魅力,。柳泉居以傳統(tǒng)魯菜為根基，將魯菜的精致與醇厚展現(xiàn)得淋漓盡致,。

店內(nèi)的糟熘魚片,，精選新鮮的魚片，經(jīng)香糟鹵精心烹制,，魚片潔白如玉,，口感滑嫩，糟香濃郁,，每一口都仿佛在訴說著古老的故事,。爆三樣更是一絕，豬肝,、豬腰子和豬肉的巧妙搭配,，經(jīng)滑油,、爆香、燒制,，三種食材口感各異,，咸香可口，讓人回味無窮,。

地址：西城區(qū)新街口南大街172-178號

同和居

同和居飯莊于清代道光二年建店,，是北京最早經(jīng)營魯菜的中華老字號。建店時(shí)以“同懷和悅”為意,，定“同和居”為店名,。

作為中華老字號，它以精湛的魯菜技藝著稱,。其招牌菜“三不沾”,，不粘盤、不粘匙,、不粘牙,，以雞蛋黃、淀粉,、白糖等為原料,，經(jīng)大廚精心炒制而成。色澤金黃,，口感細(xì)膩,，香甜可口,，營養(yǎng)豐富,，充分展現(xiàn)了同和居深厚的廚藝功底。蔥燒海參亦是經(jīng)典,，選用優(yōu)質(zhì)海參搭配蔥段,，以濃雞湯等調(diào)料燒制，海參軟糯,，蔥香四溢,，味道醇厚，盡顯魯菜的大氣與精致,。

月壇店地址：西城區(qū)月壇南街甲71號

什剎海店地址：西城區(qū)地安門西大街51-2號

砂鍋居

砂鍋居始建于清朝乾隆六年,，有著 “名震京都三百載，味壓華北白肉香” 的美譽(yù),。這里的砂鍋白肉是必嘗之選,，精選優(yōu)質(zhì)五花肉，煮制后切成薄片,，與酸菜,、粉絲一同放入砂鍋中,，倒入煮肉原湯，小火慢燉,。白肉肥而不膩,，酸菜酸爽開胃，粉絲爽滑可口,，湯汁濃郁鮮美,，在寒冷的春節(jié)，來上這樣一鍋,，暖心又暖胃,。

羅漢肚也別具特色，豬肚填入豬肉,、火腿,、香菇等食材，煮熟壓制后,，切開層次分明,，口感鮮香，是砂鍋居傳承百年的經(jīng)典之作,。

地址：西城區(qū)西四南大街60號

烤肉季

烤肉季創(chuàng)辦于清朝道光二十八年,，是北京久負(fù)盛名的老字號。它坐落在風(fēng)景秀麗的什剎海銀錠橋畔,，獨(dú)特的地理位置與美味的烤肉吸引著無數(shù)食客,。

烤肉季的烤羊肉，精選鮮嫩羊肉,，切成薄片,，以果木炭火烤制。師傅們憑借精湛的技藝,，在特制的炙子上快速翻動羊肉,，剎那間，肉香四溢,?？竞玫难蛉猓饨估锬?，搭配上糖蒜,、黃瓜條，再用薄餅一卷,，入口滿是鮮香,，讓人陶醉在這濃郁的老北京風(fēng)味之中。

地址：西城區(qū)前海東沿14號

鴻賓樓

鴻賓樓開業(yè)于清咸豐三年（公元1853年）,，是主營天津清真風(fēng)味菜肴的中華老字號,，原址位于天津和平區(qū),，1955年遷入北京。

鴻賓樓全羊席選料精細(xì),、烹飪手法多樣,、烹飪程式嚴(yán)謹(jǐn)、席品豐富,、配膳合理,。鴻賓樓全羊席從頭至尾，在所有的菜名中不露一個(gè)“羊”字,，而以優(yōu)美生動,、形象的別名代之，讓人“食羊不見羊,，食羊不覺羊”,。

地址：西城區(qū)展覽路11號

烤肉宛

烤肉宛飯莊開業(yè)于清代康熙二十五年（公元1686年），源于宛姓回民的烤肉攤,，迄今已有300余年歷史,，到了第五代傳人宛起瑞掌柜時(shí)，烤肉宛已成為馳名京城的清真大館子,，并將店鋪改名為“烤肉宛”,，主營北京烤牛肉及北京清真風(fēng)味菜系。

烤肉宛烤牛肉具有選料細(xì),、制作精,、口感鮮嫩的特點(diǎn)，精湛的刀工,、精美的作料,，再加上專選的松枝、棗木,、梨木烤炙,，烤出的肉肉質(zhì)潤滑,、肥而不膩,、瘦而不柴，備受賓客青睞,。其吃法同樣有“文吃”和“武吃”之分,，代表著老北京地域特色的食文化特點(diǎn)。

地址：西城區(qū)南禮士路58號

六必居

六必居的醬菜制作技藝傳承數(shù)百年,，早已成為北京人生活中不可或缺的味道,。春節(jié)期間，走進(jìn)六必居,，各類醬菜琳瑯滿目,。甜醬八寶菜,，將多種食材巧妙搭配，醬味濃郁,，口感豐富,，咸甜適中，無論是作為年夜飯餐桌上的開胃小菜,，還是走親訪友的特色伴手禮,，都十分合適，讓人們在醬菜的獨(dú)特風(fēng)味中感受到濃濃的年味,。