12月27日,，永輝在北京第二家學習胖東來的自主調(diào)改店在北京房山印象城亮相。經(jīng)過一個月的改造,，這家老店煥然一新,，不僅賣場重新規(guī)劃商品結(jié)構(gòu)、打造友好型消費環(huán)境,，超市外租區(qū)也引入各類生活服務(wù)業(yè)態(tài),，助力建設(shè)一刻鐘便民生活圈。

今年以來,，永輝超市通過胖東來幫扶和自主學習胖東來兩種模式,，加速調(diào)改步伐，調(diào)改后的門店客流和銷售額顯著提升,，成為市民體驗線下消費的熱門打卡地,。永輝超市的轉(zhuǎn)型實踐，為擴大內(nèi)需,、促進消費以及零售業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了生動樣本,。

全面升級，永輝北京房山印象城店華麗蛻變

走進位于北京房山印象城地下一層的永輝超市,，店鋪裝修煥然一新,。原有的強制動線改為開放式動線，賣場通道大幅拓寬,，高聳的貨架則降了“身高”,，頭頂?shù)臒o主燈設(shè)計更顯簡潔明亮。通過精心的色彩搭配,，貨架上的產(chǎn)品陳列也帶來視覺享受,。

“此次改造中下架了大量同質(zhì)化商品，商品種類更加豐富,，既有保障基本民生需求的基礎(chǔ)單品,，也有受年輕人喜歡的時尚單品。” 超市相關(guān)負責人介紹,，永輝北京房山印象城店下架了11792支單品,，下架比例達到78.6％。重新規(guī)劃單品13019支,，新增單品占比達70.7％,，梳理后商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90％以上,。相比北京第一家調(diào)改店，第二家調(diào)改店面積擴大了近一倍,，重新規(guī)劃的商品也多了254支,。

根據(jù)北京首家調(diào)改店的經(jīng)驗，烘焙區(qū)和熟食區(qū)是門店客流最為集中的區(qū)域,，因此,，第二家調(diào)改店特別將烘焙區(qū)和熟食區(qū)分設(shè)在不同區(qū)域，從而減少擁擠,。同時還擴大了操作間面積，提升了現(xiàn)制食品產(chǎn)能,。此次調(diào)改后,，超市現(xiàn)制限售部分增加了京味小吃，像是驢打滾,、艾窩窩都是在現(xiàn)場制作,。

“以心換心”，員工獲得全方位關(guān)懷

除了商品和環(huán)境的改變,，超市也更加關(guān)注員工的幸福感,。該店不僅提高了員工月薪，且平均每日工作時間不超過8個小時,，同時增加年休假,，員工工作滿一年可享受10天年休假，此后還會逐步增加休假時間,。

“我們希望員工在工作中感受到尊重和快樂,，以更好的精神面貌服務(wù)顧客。”超市相關(guān)負責人介紹,，為了讓員工更好地兼顧生活和工作,，門店縮短了營業(yè)時間，由原來的8：00-22：00調(diào)整為9：30-21：30,。

在調(diào)改過程中,，公司共進行大小近100場培訓分享，涵蓋文化理念,、服務(wù),、經(jīng)營管理、設(shè)備維護,、消防安全等,，并安排各崗位人員學習胖東來先進的文化理念和管理實操專業(yè)技能。

據(jù)了解,，該店員工數(shù)量從以前的100多人增加到了300多人,，員工隊伍更加年輕化,，服務(wù)能力也全面提升。進入賣場時,，有員工主動提供購物車,；挑選商品時，有員工主動講解,；購買生鮮時,，有員工幫忙切絲切片……

門店還新增顧客便民區(qū)，顧客可以免費飲水,，自助測量血壓,、身高、體重,，借用充電寶,，以及使用醫(yī)療包和常用藥等。店內(nèi)還設(shè)置了母嬰室和寵物寄存柜,，全方位服務(wù)家庭成員,。

“一店一策”，良好營商環(huán)境助力超市順利調(diào)改

在此次調(diào)改過程中,，良好的營商環(huán)境為企業(yè)提供了強有力的支持,，各相關(guān)部門多次召開協(xié)調(diào)會，以“一店一策”的形式為企業(yè)送“服務(wù)包”,。

北京永輝超市副總經(jīng)理劉姝涵介紹“此次在房山的調(diào)改離不開房山區(qū)政府的助力推進,，在首家調(diào)改店開業(yè)后不久，房山區(qū)商務(wù)局帶隊開展調(diào)研,，并與永輝團隊聯(lián)系,，邀請胖東來模式調(diào)改店開到房山來，通過幫助永輝對商圈,，客流,，交通情況整體分析，提供創(chuàng)新經(jīng)營思路,，最終確定在房山印象城為京西南首家永輝學習胖東來調(diào)改店,。”

能在一個月時間內(nèi)快速完成調(diào)改離不開房山區(qū)政府部門的支持，區(qū)政府和區(qū)商務(wù)局多次組織協(xié)調(diào)會,，幫助企業(yè)解決調(diào)改過程中的施工,、證照辦理、現(xiàn)場指導安全生產(chǎn),、反恐和消防演練等,，協(xié)調(diào)空間保障開業(yè)期間顧客停車需求，加強公安,、交通警力支持,，為企業(yè)開業(yè)提供全過程支持,。

由于超市新增現(xiàn)制烘焙、涼菜,、熟食等諸多業(yè)務(wù),，經(jīng)營范圍較以往有所增加，其中涉及衛(wèi)生許可,、食品經(jīng)營許可等經(jīng)營許可證照的變更調(diào)整,。市場監(jiān)督管理局提前介入，高效完成證照辦理,，減少了企業(yè)的時間成本和人力成本,。

由于顧客停車需求大幅增加，相關(guān)部門還協(xié)調(diào)空間資源作為臨時停車場,，并增加路面引導標識,，緩解車流擁堵。

積極探索,，為零售業(yè)創(chuàng)新升級提供樣本

經(jīng)濟增長，消費是第一拉動力,。零售業(yè)作為商貿(mào)流通體系中最貼近消費者的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，在引導生產(chǎn),、擴大消費,、吸納就業(yè)、保障民生等方面發(fā)揮著重要作用,。

當前,，眾多零售企業(yè)正積極創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。永輝用實際行動探索零售企業(yè)創(chuàng)新提升之路,，為實體商超轉(zhuǎn)型提供樣本,。通過調(diào)改，永輝門店力求為家庭客群帶來高品質(zhì)商品,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗和相對親民的價格定位,，讓消費者在享受線上便利性的同時，也愿意和家人朋友走進線下賣場,，體驗實體超市賦予的情緒價值,。

根據(jù)客流數(shù)據(jù)分析，永輝調(diào)改后的門店客流構(gòu)成變化明顯,，更多年輕群體回歸線下,，帶孩子的家庭群體也越來越多。以北京首家調(diào)改店為例,，開業(yè)首月累計銷售額達4110萬元,，日均銷售額較改造前提升了近5倍,，客單價超130元，較改造前提升了近60％,。

據(jù)介紹,，未來，永輝還將對更多門店進行調(diào)改,，讓更多消費者感受煥然一新的線下消費體驗,。

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